Mulinciani 'ccucchiati e fritti- Melenzane accoppiate e fritte
Ingredienti
- Melenzane non troppo grosse
-Mortadella affettata
-Sottilette di formaggio fresco
-uovo
-mollica di pangrattato
-Sale
-olio per friggere
come si cucina
-Sbucciare , affettare e mettere in accqua con sale le melenzane per circa mezz'ora per
scaricarle del sapore amaro.
-Friggerle solo da un lato
-Metter sul
un altra fette in modo che il lato fritto venga sempre dentro.
Cosi accoppiate, passarle prima nella farina e poi in un uovo sbattuto e all'ultimo nella
mollica grattuggiata.
-Rimmetterle a friggere fino alla giusta cottura.
