Ingredienti
Cozze 1 kg.
Pangrattato 100gr.
Parmigiano o pecorino stagionato grattato.
Prezzemolo
Spicchio di aglio 1
Olio di oliva ,pepe nero macinato,sale q.b.
come si cucina
Dopo aver pulito accuratamente le cozze ,mettere in una casseruola sul fuoco fino all' apertura delle valve cosi da lasciarne una sola con il frutto interno.
Impastare la mollica col formaggio ,il prezzemolo l'aglio ,finemente tritati, il pepe .sale e olio.
Con questo impasto,riempire le cozze insieme al mollusco pressandole in superfice.
Mettere le cozze cosi preparate in una teglia le une accanto alle altre e infornarle con moderazione fino alla doratura del pangrattato.
Servire calde o anche fredde,
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