Frittura di sciabbacheddu-Frittura di pesce da sciabbaca @ Cucina MILI antiche e nuove ricette locali

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Frittura di sciabbacheddu-Frittura di pesce da sciabbaca
Ingredienti

1 kg di “sciabbacheddu” (piccolo pesce catturato con la sciabbaca , rete a piccole maglie)
Farina, (trucco meglio farina di semola)
Olio extravergine d’oliva,
Sale.



come si cucina

Lavare i pesciolini lasciando le interiora; -
-asciugarli ed infarinarli.
Versare abbondante olio in una padella e aspettare che diventi bollente
- friggere i pesciolini fino a farli diventerare croccanti.
-Raccoglierli salare e servire subito ancora caldi


...
(A padedda supra e i pisci a mari)
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