Spinci di risu- Sfinge di riso @ Cucina MILI antiche e nuove ricette locali

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Spinci di risu- Sfinge di riso
Ingredienti


500 gr di riso
20 grammi di lievito di birra
una buccia di un limone grattugiato
50 grammi di zucchero
10 grammi di cannella
10 grammi di farina
acqua q.b.
olio d'oliva


come si cucina



Lessate il riso e fatelo cuocere finchè sarà molto cotto. Quindi scolatelo, fatelo raffreddare e passatelo a setaccio. Aggiungete il lievito, un po' d'acqua tiepida e la buccia di limone grattugiata. Impastate il composto aggiungendo un po' di farina per addensarlo. Versate il tutto sopra una lastra di marmo, unta con l'olio, e fate tanti piccoli rettangoli. Quando saranno lievitati, friggeteli in olio molto bollente fino a raggiungere il colore dorato. Spolverizzateli con lo zucchero e la cannella e cosi pronti per essere serviti.

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