Ancioi marinati- Acciughe marinate @ Cucina MILI antiche e nuove ricette locali

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Ancioi marinati- Acciughe marinate
Ingredienti


1kg di acciughe
Mezzo litro di aceto bianco
Prezzemolo
Origano
Peperoncino rosso
Olio,sale
2 limoni


come si cucina



Pulite le acciughe, eliminando la testa e la lisca.
Stendetele in un largo piatto fondo che le contenga in un solo strato, con la parte interna verso l'alto.
Versate il succo di limone, in modo che ne rimangano totalmente coperte e lasciatele marinare per 24 ore,
In un recipiente a parte , condite olio abbondante con origano, un trito di prezzemolo, gli spicchi d’aglio a pezzetti,un pizzico di peperoncino,sale e il succo di due limoni. Scolata le acciughe e mettetele in un recipiente con l’olio condito sino ad essere coperte..

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