Ingredienti
400 gr di pesce neonato meglio se si presenta mucoso.
2 uova
parmigiano grattato
prezzemolo fresco
pepe nero macinato
Sale
Olio extravergine d’oliva
come si cucina
-Lavare la neonata, usando un colino per liberarla dalla sabbia spesso presente.
Sbattere le uova
-Amalgamare tutto, pesci ,prezzemolo tritato, parmigiano il sale e un pizzico di pepe .
-Versare l'olio nella padella e farlo riscaldare fino a scoppiettare
-Versare tutto il preparato il composto con un cucchiaio
-Girare e rigirare le frittelle fino a farlie dorare.
-Possono essere servite calde croccanti o fredde.
. |
