Mettere sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua appena salata e, non appena bolle, immergervi il polpo.
Il polpo sarà cotto quando, punzecchiandolo con una forchetta, risulterà morbido. Fare attenzione a non farlo cuocere troppo e lasciarlo raffreddare nell’acqua di cottura. Tagliare a pezzetti il polpo sistemarlo in un piatto e condire con succo di limone, olio e prezzemolo tritato sle e pepe,