Pasta e ciciri -Pasta con i ceci @ Cucina MILI antiche e nuove ricette locali

Home 29 March 2024
Pasta e ciciri -Pasta con i ceci
Ingredienti

500g di

ceci secchi;

400 g di ditali ( pasta );

½ peperoncino;

1 pizzico di bicarbonato;

olio d’oliva, rosmarino,sale.



come si cucina


Mettere ammollo i ceci secchi in acqua con un

pizzico di bicarbonato per un’intera notte.

In un tegame di , rosolare con un poco d’olio un

pizzico di rosmarino e il peperoncino a pezzetti.

A parte , in acqua abbondante bolliamo i ceci e,

nella stessa acqua, lesseremo i ditali. Quando

la pasta è al dente , spegnere il fuoco ,togliere

con un mestolo un po’ d’acqua e condire con l’

intingolo del tegame.

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