torciglioni con la crema @ Cucina MILI antiche e nuove ricette locali

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torciglioni con la crema
Ingredienti


x i torciglioni:
400gr di farina
1/2 cubetto di lievito
50gr di zucchero
2 uova
buccia di un limone
1 cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
50gr di burro
150gr di latte
olio per friggere
forme per cannoli


x la crema:
1l di latte
250gr di zucchero
150gr di amido
3 tuorli
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di rum
150 di margarina


come si cucina





preparare la crema:
inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne la margarina,8 minuti 80° velocitā 4.
terminata la cottura versare la crema in un contenitore largo e basso e lasciare raffreddare,(meglio se si fā il giorno prima).quando la crema sarā fredda rimetterla nel boccale insieme alla margarina e lavorare2 minuti a vel 7 spatolando.


x i torciglioni:
inserire nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 20 secondi vel da 6 a turbo.
aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la farina per 25 secondi 50° vel 4,aggiungere la farina e lavorare per 2 minuti a velocita spiga.
togliere l'impasto dal boccale e metterlo a lievitare ancora per 30 minuti circa.
formare dei bastoncini lunghi 25 cm e attorcigliarle nelle apposite forme,lasciare lievitare ancora 30 minuti e poi friggere in olio abbondante e subito passarli nello zucchero.infine sfilare e riempire con la crema.



by sonia
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