1 kg di zucchero
- 5 mandorle spellate
- 10 mandorle amare
- 200 gr di albumi d'uovo.
come si cucina
-Tritare finemente le mandorle dolci e quelle amare-
- Amalgamare lo zucchero e gli albumi d'uovo e lavorare la pasta per 30 minuti finchè diventa morbido e schiumoso.
-Sistemare la pasta in una teglia unta, dando una forma rotonda di circa 3 cm di diametro ad ogni biscotto.
- Cucere nel forno moderato , fino a quando assumeranno un colore dorato.
