Granita ca panna e brioscia . Granita con panna e brioche @ Cucina MILI antiche e nuove ricette locali

Home 27 June 2019
Granita ca panna e brioscia . Granita con panna e brioche
Ingredienti

1/2 litro di acqua
250 gr di zucchero
8 tazzine di caffè (meglio espresso del bar)
1/2 litro di panna da montare
delle brioche


come si cucina

Per la granita
sciogliere 120 di zucchero i acqua tiepida e aggiungere il caffè rimescolando

Mettere il tutto in un freezer in un contenitore metallico e rigirare il composto ogni 5 min. a partire da quando comincia a gelare. (Nei bar viene girato continuamente con una paletta meccanica in pozzetti metallici a temp. sotto lo zero)

La granita sarà pronta dopo circa 30 min

Montare la panna in un cotenitore metallico gelato precedentemente nel freezer aggiungendo il restante zucchero

Servire la granita (menza granita ca panna) con la panna in uguali proporzioni e insieme a un calda brioche



Al posto del caffè vengono proposti anche tanti altri gusti alla frutta, tipici fragola ,pesca , gelso etc..
Granita ca panna e brioscia . Granita con panna e brioche

Granita ca panna e brioscia . Granita con panna e brioche
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