500gr di farina
350gr di zucchero
40gr di burro
4 uova
200gr di mandorle
20gr di strutto
1 cucchiaio di marmellata (qualsiasi gusto)
un cucchiaio di cacao
buccia di 1 arancia grattugiata
buccia di 1 limone grattugiata
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cannella
1 spolverata di noce moscata
sale
1 pizzico di bicarbonato
un pizzico di zafferano
come si cucina
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo e non troppo morbido.
Formare dei panetti lunghi e un pò schiacciati e far riposare 1 ora in frigo.
Spennellare con uovo sbattuto mischiato ad un po di latte.
Tagliare a fette di circa 1 cm ,disporre in una teglia su carta da forno e infornare fino a doratura.
